RINCIH.COM. Bulan lalu, CEO JD Richard Liu mengatakan, JD Takeaway akan segera memiliki model bisnis yang sama sekali berbeda dari Meituan. JD baru saja membuka 7Fresh Chef pertama (七鲜小厨 Qixian Xiaochu) di Beijing.
Pemimpin proyek 7Fresh Chef menyebut proyek ini sebagai inovasi model rantai pasokan terbesar dalam industri katering takeaway dalam 15 tahun terakhir.
Pesanan dapat dilakukan secara online dan dikirim atau diambil. Pengiriman akan dilakukan melalui JD Takeaway, tetapi JD tidak menutup kemungkinan akan tersedia di platform pesaing di masa mendatang.
Sementara, Ed Sander (艾德), China Digital Tech Researcher & Analyst menjelaskan, 7Fresh Chef bukanlah kumpulan dapur pedagang seperti Meituan’s Racoon Canteen, Sebaliknya, ini adalah dapur yang dioperasikan sendiri yang menyiapkan hidangan yang dikembangkan oleh orang lain.
“Koki dan rantai katering dapat memberi JD ‘resep inovatif dan JD akan melakukan sisanya. Mitra ini akan menerima persentase dari penjualan. JD mengklaim untuk menjamin mitra minimal RMB 1 juta dalam bagi hasil,” jelasnya, Rabu (23/7/2025).
Hanya ada satu JD Chef di Beijing sekarang, tetapi JD berencana untuk membuka 10.000 di seluruh negeri. Sementara JD mengklaim bahwa 7.000 koki telah mendaftar untuk menjadi mitra, media skeptis. Mereka mempertanyakan apakah JD tidak akan lari dengan IP resep ini.
JD mengatakan bahwa kemitraan ini akan memungkinkan merek katering dan koki untuk menjual produk mereka di seluruh negeri tanpa investasi mereka sendiri ke toko dan dapur. Sebagian besar merek besar tidak dapat membuka lebih dari beberapa ribu lokasi.
JD berjanji untuk ‘mempertimbangkan’ lokasi merek katering mitra mereka saat memilih lokasi untuk 7Fresh Chef. JD mengklaim memiliki keunggulan skala karena rantai pasokan bahannya dan mengklaim mampu memberikan keamanan pangan yang lebih baik. Itu juga mengklaim menawarkan semua aspek penting untuk pengiriman makanan: keterjangkauan, kualitas, dan keamanan.
Pabrik pemasok akan mencuci, memotong, dan menyegel bahan-bahan dan mengirimkannya melalui rantai dingin. JD mengklaim ini membatasi risiko kebersihan di toko.
Ed mengungkapkan rasa skeptisnya. Menurutnya, jika terlalu banyak hidangan akan mengakibatkan kurangnya standarisasi dan biaya tinggi. “Ketika JD menyiapkan hidangan untuk pihak ketiga, itu menambahkan mata rantai lain dalam rantai yang meningkatkan biaya,” katanya.
JD mengatakan bahwa hidangan akan dihargai di bawah RMB 20 juta yang tampaknya bertentangan dengan intuisi dan berarti bersaing dengan Meituan Pinhaofan.
JD menawarkan ‘hidangan inovatif’ tetapi sebagian besar konsumen menginginkan favorit mereka sepanjang masa dan tidak terlalu inovatif.
“Ketika JD meluncurkan supermarket 7Fresh, ia mengatakan akan membuka 1.000 toko di seluruh China dalam 5 tahun. 7 tahun kemudian, ia memiliki 54,” ungkap Ed. (Septiadi)