RINCIH. COM. Inovasi Tiongkok merevolusi konsumsi leci dengan membuat buah tersedia sepanjang tahun. Dikembangkan di provinsi Guangdong, teknologi ini didasarkan pada proses pembekuan cepat pada -35°C, dikombinasikan dengan pra-pendinginan dan metode pengawetan yang mempertahankan warna dan tekstur buah. Proses ini, yang dijuluki “hibernasi sel”, memungkinkan leci mendapatkan kembali kesegarannya setelah dicairkan.
Ini mengurangi fluktuasi harga, memfasilitasi ekspor, dan mengurangi limbah makanan dengan memperpanjang umur simpan tanaman. Petani sekarang dapat menyimpan beberapa ribu ton buah, menyediakan akses permanen ke leci dengan kualitas luar biasa dan mengubah industri buah tropis global.