RINCIH.COM-JAKARTA. Hazrin Zainal, Retail Business Expert on Store Operation mengatakan, usaha retail yang terus bertahan dan berkembang adalah model mini market dan specialty store. Fomat minimarket adalah usaha retail dengan luas toko 100 M²-500 M².
Mengapa bisa survive? Hazrin menjelaskan, dari sisi operasional cost, usaha ini bertahan dikarenakan biaya sewa (rental. space) yang kecil dan efisien karena luas toko yg kecil.
Sementara, specialty store telah melakukan product offering (category dan Assortment) yg sesuai dengan segmentasi target market. Category produk: Dry food Groceries, Non food/EQ, Electronik, Fruit and Vegetable, Frozen food, Fresh Meat and Fish, serta Hot Food/RTE.
“Apabila target Marketnya SEC medium dan upper class, maka category dan Assortment yg ditawarkan berupa category produk yg mampu di beli dan sesuai dengan gaya hidup sasaran pasarnya,” jelasnya, kemarin di Jakarta.
Disinilah, menjadi jawaban kenapa format hyperstore atau supermarket melakukan down sizing space toko atau tutup toko dengan banyak variable pertimbangan keputusan. Ex space down sizing, mereka convert menjadi area RTE/Fast food.
“Ini disebut remodelling. Simak apa yang sudah dilakukan oleh Lottemart Retail, Lion Superindo, dan Hypermart,” katanya.
Bagaimana dengan Format Minimarket?
Format ini, Iebih cepat sadar melakukan remodelling terkait adanya perubahan gaya hidup konsumen yg makin suka fast/hot food dan RTD. “Perhatikan Indomaret remodelling dengan Indomaret Point, dengan melihat maju dan expasive nya Pesaing: Family Mart.”
Hazrin telah membaca potret retail bisnis reformasi dan mencari model baru untuk minimarket yg belum dilirik oleh oligarki retail di Indonesia, yakni Fres and Froz.
Toko pertama Fres and Froz Hadir di Cakung Jakarta Timur, 30 Agustus 2026. Dengan menampilkan format store minimarket yang alokasi category space mengikuti trend perubaan gaya hidup segmentasi menengah bawah.
“Mengambil pelajaran kenapa specialty store seperti Rumah Buah, Total Buah, dan Allfresh survive dan terus bertumbuh.” (NcangSepti)