RINCIH.COM. Butchery (Beef, Poultry dan Pork) menempati posisi kedua terpenting setelah produk fruit dan vegetables dalam menciptakan traffic dan sales di toko offline. Fresh product merupakan divisi yang penting karena berperan dalam menciptakan daily traffic ke toko.
Sofyan Muharam, CRP, A fan of GREAT retailing & sustainable menjelaskan, key driver mengapa customer datang dan datang lagi membeli produk segar di satu toko adalah kualitas.
“Secara umum persepsi dan aktual kualitas di fresh product sangat ditentukan oleh kompetensi level staff. Kualitas bahan baku atau kualitas supplier. Cold chain dan handling infrastructure sepanjang supply chains hingga ke tangan pelanggan. Serta tingkat kepatuhan terhadap regulasi halal dan kosher,” jelas Sopyan dalam LinkedIn, Jum’at (29/11/2024).
Sopyan mengatakan, Brazil adalah salah satu negara penghasil beef dan poultry utama selain US dan Australia. Berdasarkan data dari ABIEC (Brazil Beef Exporter Association) Total export beef dari Brazil di tahun 2023 mencapai 1.6 juta ton.
Berdasarkan laporan Statista, pada tahun 2023, Brasil merupakan pengekspor daging sapi terbesar di dunia dengan nilai ekspor sebesar 9.3 miliar dolar AS, diikuti oleh Australia dengan 8 miliar dolar.
“Bagi retailer, beef dari Brazil merupakan alternatif karena kualitas dan jaminan certified halalnya,” ungkapnya.