RINCIH.COM. Industri makanan sedang mengalami pergeseran struktural. PwC’s Voice of the Consumer 2025 mengungkapkan generasi baru konsumen yang digerakkan oleh nilai yang berfokus pada kesehatan, kenyamanan, keberlanjutan, dan integrasi digital.
“Perilaku mereka tidak hanya bereaksi terhadap perubahan itu mengatur kecepatan,” katanya.
Bisnis makanan berada di bawah tekanan. Namun, di sisi penawaran: kenaikan biaya pasokan, volatilitas iklim, dan gangguan perdagangan memampatkan margin.
Sedangkan, di sisi permintaan: konsumen menginginkan pilihan yang lebih sehat, didukung teknologi, dan lebih terjangkau namun banyak yang menghadapi kendala keuangan.
Dominique Pierre Locher, Generation Digital Pioneer memgatakan, tokoh kunci dari laporan adalah bagaimana ekosistem pangan global dapat menghasilkan nilai tambah bruto hingga USD 9,88-10,35 triliun pada tahun 2035.
Tambahnha, hampir 40% konsumen telah mencoba format ritel non-tradisional selama setahun terakhir seperti layanan perlengkapan makanan, bahan makanan berlangganan, atau pengiriman online.
Sementara, 62-70% konsumen secara global sekarang menggunakan setidaknya satu aplikasi kesehatan atau kebugaran/perangkat yang dapat dikenakan menunjukkan integrasi data makanan, kesehatan, dan pribadi yang semakin meningkat.
Kenyamanan tetap penting: 38% membeli makanan siap saji setiap minggu, 34% menggunakan makanan bawa pulang dari rumah, dan 29% makan di luar setiap minggu.
Ekspektasi konsumen telah berkembang, industri makanan tidak dapat lagi hanya mengandalkan rantai nilai tradisional. Sebaliknya, masa depan “makanan” terletak di persimpangan nutrisi, teknologi kesehatan, kenyamanan, dan keterjangkauan.
Perusahaan yang beradaptasi tidak hanya akan bertahan mereka memiliki kesempatan untuk menangkap nilai dalam ekosistem global hampir USD 10 triliun, membentuk kembali ritel, dan mendefinisikan kembali apa arti “solusi makanan”. (NcangSepti)