RINCIH.COM. Skala semakin berharga di ritel makanan Amerika Utara, namun ceritanya bukan sekadar perusahaan terbesar terus bertambah. Model operasi yang berbeda menghasilkan skala tersebut.
Peringkat ini mengikuti PG 100 dari Progressive Grocery tahun 2026, yang mencakup pengecer makanan dan barang habis pakai Amerika Utara berdasarkan perkiraan penjualan tahunan. Walmart di AS memimpin, diikuti oleh Amazon, Costco, Kroger, lalu CVS Health.
Walmart AS dicatat di +9,9%, Amazon di +24,7%, Costco di +13,5%, sementara Kroger mencatat -1,6%. НЕВ mencapai +14,0%, Dollar General +10,4%, sedangkan Publix mencatat +9,8%. Target turun 2,5%, sementara Pilot menunjukkan penurunan yang jauh lebih besar sebesar 35,6%.
Retail Expert Malte Karstan memgatakan, membaca ini sebagai tabel sederhana kinerja supermarket akan menyesatkan. Amazon bukanlah Publix dalam skala yang lebih besar. Costco bukan Kroger dengan biaya keanggotaan. Dollar General, CVS Health, Sam’s Club, Pilot, serta UNFI beroperasi melalui berbagai misi ekonomi dan pelanggan.
“Kekuatan pasar terus bertambah tanpa memaksa sektor ini menuju satu formula ritel yang dominan,” katanya, kemarin.
Walmart dapat menggabungkan frekuensi grosir, leverage pengadaan, dan pemenuhan omnichannel. Amazon menghubungkan ritel makanan dengan Prime, ecommerce, logistik. Costco mengubah pilihan yang sempit menjadi produktivitas inventaris yang tinggi, sementara ekonomi keanggotaan mengubah hubungan antara margin barang dan nilai pelanggan. HE B dan Publix menunjukkan jalur lain, yaitu kepadatan regional, relevansi lokal, dipadukan dengan loyalitas pelanggan yang kuat masih dapat bersaing dengan skala nasional.
“Pertumbuhan pendapatan tidak sama dengan momentum kebutuhan pokok yang mendasari. Pendapatan dapat bergerak karena harga, akuisisi, paparan format, bahan bakar, farmasi, aktivitas grosir, atau bisnis terkait. Pertumbuhan yang lebih cepat di sini tidak otomatis berarti kenaikan pangsa pasar bahan makanan yang setara,” terangnya.
Menurutnya, skala bisa menjadi lebih berharga karena pengadaan, infrastruktur, data, pemenuhan, dan teknologi dapat tersebar ke dalam kumpulan pendapatan yang lebih besar. Namun, skala tanpa model operasi yang koheren dapat memperbesar kompleksitas.
“Ritel makanan Amerika Utara bisa menjadi lebih terkonsentrasi secara ekonomi namun secara strategis menjadi lebih terfragmentasi.”
Konsumen menemukan makanan melalui supermarket, klub gudang, pedagang massal, ecommerce, apotek, format kelontong, dan pengecer nilai. Rumah tangga dapat berpindah antara Walmart, Amazon, Costco, Kroger, Target, atau Dollar General tergantung misi, urgensi, atau harga.
Hal itu membuat kontes ini lebih menarik dibandingkan pertarungan konvensional untuk pangsa pasar supermarket. “Operator yang kuat membangun berbagai cara untuk memonetisasi frekuensi, loyalitas, kenyamanan, daya beli, dan hubungan dengan pelanggan,” katanya.
Pertanyaannya bukan format grosir mana yang menang. Yang penting adalah model bisnis mana yang dapat terus menambah keuntungan seiring batasan bahan makanan menjadi kurang berguna. (NcangSepti)